Происхождение и обработка
По информации Beverfood, Ham Rong — Coffea canephora разновидности TR4 из провинции Зялай во Вьетнаме. Кофе выращен на высоте около 750 метров на Vinh Hiep Organic Farm и обработан натуральным анаэробным способом. Заявленный формат — 250 г кофе в зёрнах.
В описании производителя названы тёмный шоколад, табачный лист и меласса с травянистыми оттенками. Это сенсорный профиль бренда, а не результат дегустации редакции.
Кофе для разных способов подачи
Программа презентации включала дегустации в Factory 1895 и гастрономические сочетания в ресторане Condividere. Кофе показывали через разные способы приготовления и работу с десертами и кухней.
Для кофейни Ham Rong интересна как пример отдельной Fine Robusta в премиальном ассортименте. Название категории не задаёт универсальную рецептуру эспрессо: помол и параметры приготовления нужно подбирать на своём оборудовании. Данные о цене и поставках этой позиции в Россию в прочитанных материалах не приведены.