Цифровые инструменты и оценка качества
В первый день программа включает цифровизацию контроля качества, дегустацию с Cappster и обсуждение методов приготовления за пределами эспрессо. На 22 октября запланирован AI Coffee Analyzer: сессию о применении ИИ в контроле качества проведёт Миро Ковач.
Встречи дополняют друг друга: часть посвящена инструментам анализа, часть — распознаванию качества и вкусовому опыту. Анонс перечисляет темы и спикеров, но не содержит результатов испытаний анализатора или подтверждённого сравнения его точности с работой дегустатора.
Прослеживаемость и работа с посетителем
На 23 октября заявлены встречи о прослеживаемости кофейной цепочки и доступности specialty coffee для широкой аудитории. В остальные дни предусмотрены сочетание кофе и сыра, обсуждение оптимизации процессов и последовательной коммуникации с клиентом.
Для обжарщика или управляющего кофейной точкой программа даёт возможность выбрать конкретную тему обучения: оценку сырья, цифровые инструменты или работу с гостем. При планировании посещения стоит сверить нужную сессию и время с актуальным расписанием организатора.