От обжаренного зерна к экстракту
Платформа IES представляет собой непрерывную автоматизированную линию для получения ароматических фракций, экстрактов и концентратов. Среди направлений применения названы готовые кофейные напитки RTD, растворимый кофе и cold brew.
В описании платформы объединены подготовка суспензии, выделение ароматических веществ, экстракция и отделение твёрдых частиц. Для концентратов используется выпаривание. Это промышленная переработка кофе для последующего выпуска продукта, а не приготовление отдельных чашек у барной стойки.
Пилотный масштаб пока в планах
На официальной странице представлены коммерческие IES25 и IES250. По сообщению GCR со ссылкой на Flavourtech, будущая IES2.5 должна дать обжарщикам возможность отрабатывать экстракты и продукты меньшими партиями до масштабирования.
Точная дата выхода и производительность IES2.5 в анонсе не указаны. Параметры старших линий к ней переносить нельзя; перед планированием выпуска напитков потребуются спецификация, состав модулей и испытания на выбранном сырье. Заявления о сохранении ароматического профиля принадлежат производителю.